甲府市「ワイン列車」事業で、野菜ソムリエ「こうふるファーム」のメンバーとして、お弁当のメニュー構成全般を担当しました。ワイン列車は甲府市が企画し、甲府市内のワインセラーから取り寄せたワインを、お座敷列車(6両編成)で新宿～甲府間を1時間30分程度で運行します。これまで応募で200人以上の申し込みがあり、人気のテロワールツアーとなっています。メニューは甲府市産及び山梨県産の野菜や食材などを使用しました。特にちぢみほうれんそうやきみひめなどは甲府市認証の「甲府之証(あかし)」となっており、甲府市の特産野菜となっています。このほかあわびの煮貝や甲州牛、ワインビーフなども古くからの山梨県の特産品となっています。

1.  煮貝の寒天寄せ

２．甲州地どり のレバーパテ with 山梨県産小麦入りバケット
３．甲府市産ちぢみほうれん草、きみひめコーン、トマトのテリーヌ
４．甲府市産じゃがいも＆甲州牛のコロッケ
５．甲州ワインビーフのソーセージ

６．ナスのボロネーゼパスタ

７．いろいろ野菜のマリネ

８．椎茸とかぼちゃのチーズ和え

９．豆富 （とうふ）と甲州地どり ミンチバーグ

１０．白州自然卵と野菜のアペタイザーオムレツ

2015年4月より新規事業として、高齢者向け介護食や、乳幼児向け料理など訪問による料理教室やレシピ指導も行っています。ご希望の方はメールフォームからお気軽にお問い合わせください。